ПКартофель конечно же является самым любимым и употребляемым овощем. Каждый год осенью люди начинают запасаться картофелем на зиму и причем в довольно большом количестве. Но чтобы картофель мог храниться и не гнил всю зиму в плоть до глубокой весны, следует изначально создать для него наиболее благоприятные условия.
Как хранить картофель в погребе
Наилучшим местом для хранения овощей в холодное время, конечно является погреб, из-за прохладной температуры и стабильной влажности. Хранящиеся там овощи долгое время могут оставаться свежими, не теряя своих питательных свойств. Самая благоприятная температура для хранение. это от 2-5 градусов. Если же температура больше, овощи могут начать прорастать, загнивать, или еще хуже появиться вредители. А при более низкой температуре, заморозиться и стать сладким или совсем не пригодным для пищи.
Для хранения картофеля как правило используются ящики из дерева или закрома. В каждом таком ящике может храниться картошка в высоту не более 1 метра. Сам ящик не должен соприкасаться с полом хранилища, иначе может загниет его деревянное дно. Так же следует соблюдать некоторые правила, чтобы наш картофель не начал гнить, или его не поразили заболевания.
• Помещение для хранения нужно предварительно обработать смесью соли, гашеной извести и медного купороса, это делается для предотвращения появления плесени и грибка.
• Погреб должен быть хорошо вентилируемым, для этого обязательно ставиться вытяжная труба. Так же следует периодически проветриваться, просушивать деревянные ящики и поддоны обрабатывать слабым раствором марганца.
• Ящики где храниться картофель, не ставить друг к другу ближе 10 см. А расстояние от потолка и верха ящика должно составлять не менее 60 см.
Как хранить картофель в квартире
Эта проблема актуальна для городских жителей, которые не имеют погребов или гаражей для хранения. В данном случае можно устроить хранилище на утепленном балконе, лоджии, или в подъезде. Если температура слишком низкая, нужно утеплить ящик для хранения толстой фанерой, вагонкой или другими утепляющими материалами. Поддерживая правильные условия хранения, картофель максимально долго будет оставаться свежим и пригодным для употребления.
• Храниться картофель должен в ящике из дерева, закрытом от влаги.
• Засохшие и испорченные клубни следует регулярно перебирать и удалять.
• Должна быть стабильно прохладная температура хранения.
Как подготовить клубни к хранению
Как долго клубни картофеля будут храниться, будет зависеть от того. как были они отобраны и подготовлены. Прежде чем поместить картофель в погреб для хранения, следует отобрать весь повреждённой картофель, его обычно съедают в первую очередь. Так же стоит знать, что дольше всего хранится картофель среднего размера. Крупную картошку так же отбирают для еды в первую очередь, так как она имеет склонность начинать гнить в первую очередь. Картофель меньше среднего размера и клубни зеленого цвета оставляют, как посадочный материал.
Нужно знать всем, что картофель зеленого цвета содержет в себе высокую концентрацию соланина, который является ядом и может долгое время накапливаться в нашем организме и в последствие сделает свое дело.
